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纸杯蛋糕的做法,美食食谱

纸杯蛋糕的做法,美食食谱

作者:科学食品    来源:未知    发布时间:2020-01-04 05:23    浏览量:

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食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

主料

  • 鸡蛋3个
  • 面粉55g
  • 玉米油40g
  • 低粉55g
  • 可可粉5g
  • 白糖50g
  • 鸡蛋3个
  • 40g
  • 鸡蛋4个
  • 橙子5片
  • 180g
  • 白糖30g
  • 低粉80g
  • 鸡蛋4个
  • 白糖10g蛋黄用
  • 抹茶粉10g
  • 低粉40g

辅料

辅料

辅料

辅料

  • 玉米油30g
  • 30g
  • 白糖30g
  • 白醋适量
  • 玉米油50g
  • 煮橙子的水60g
  • 白糖55g(蛋黄10g+蛋清30+淡奶油15g)
  • 淡奶油200g
  • 玉米油40g
  • 牛奶40g
  • 淡奶油适量
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

纸杯蛋糕的做法步骤

双色戚风的做法步骤

橙子蛋糕卷的做法步骤

抹茶蛋糕卷的做法步骤

  • 图片 51容器中放入10克白糖,30克水,30克玉米油,筛入55克低筋面粉拌匀。
  • 图片 62打入三个蛋黄搅拌均匀备用。
  • 图片 73蛋清中加入20克白糖。
  • 图片 84用打蛋器打发。
  • 图片 95蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 图片 106把蛋糕糊倒入纸杯。
  • 图片 117烤箱提前预热上下火150°烤20分钟即可。
  • 图片 128成品图。
  • 图片 139成品图。
  • 图片 141准备所需食材
  • 图片 152蛋白和蛋清分别放在无水无油的盆中
  • 图片 163玉米油和水混合至无油星
  • 图片 174倒入蛋黄中混合均匀
  • 图片 185加入过筛的低粉搅拌至无干粉
  • 图片 196蛋白中加入几滴醋并分三次加入白糖打发
  • 图片 207打至如图状态的硬性发泡即可
  • 图片 218蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次翻拌均匀再加下一次
  • 图片 229取适量蛋糕糊加入可可粉翻拌均匀
  • 图片 2310随意把两种蛋糕糊放入模具,烤箱150度预热烤50分钟即可
  • 图片 2411成品图
  • 图片 2512成品图
  • 图片 261橙子片放入锅中加30克白糖,180克水煮制橙子透明,捞出放凉备用。
  • 图片 272蛋黄中加入白糖,玉米须,煮橙子的水,筛入低粉。
  • 图片 283用手动打蛋器拌匀。
  • 图片 294这是拌好的蛋黄糊放一边备用。
  • 图片 305蛋清用电动打蛋器打制起泡。
  • 图片 316加第一次白糖继续打,30克白糖分三次加入蛋清。
  • 图片 327打发制如图形状即可。
  • 图片 338打发的蛋清取三分之一放入蛋黄糊中拌匀,然后倒入蛋清中翻拌均匀。
  • 图片 349拌好的蛋糕糊。
  • 图片 3510烤盘里铺上油布,摆上橙子片,倒入蛋糕糊,烤箱提前预热上下火150°烤20分钟。
  • 图片 3611烤好的蛋糕片放凉。
  • 图片 3712倒扣揭去油布。
  • 图片 3813淡奶油加白糖打发。
  • 图片 3914打发好的淡奶油铺在蛋糕片上卷起来,放冰箱冷藏一个小时。
  • 图片 4015成品图。
  • 图片 411蛋清和蛋黄分离。
  • 图片 422蛋清打到如图起小泡加入白糖继续打。
  • 图片 433提起打蛋器有小尖角就可以了。
  • 图片 444蛋黄中加入玉米油白糖 牛奶。
  • 图片 455搅打均匀。
  • 图片 466晒入抹茶粉和低粉。
  • 图片 477搅成均匀的糊。
  • 图片 488打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 图片 499倒入模具中刮平烤箱提前预热上下火180°烤20。
  • 图片 5010放凉脱模。
  • 图片 5111适量淡奶油加适量白糖打发制硬性。
  • 图片 5212烤好的蛋糕抹上一层淡奶油。
  • 图片 5313卷起来放冰箱冷藏半个小时。
  • 图片 5414切成段。
  • 图片 5515成品图。

小窍门蛋白和蛋黄糊混合时切不可划圈以免消泡。

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